|
|
Chili Verde
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*0.6 dl olie.*1 kilo mager varkensvlees.*3 groene paprika′s in stukjes.*2 groene spaanse pepers, ontdaan van zaad, fijngehakt.*1 kleine bos bosuitjes,fijngehakt.*2 teentjes knoflook,geperst.*2 tl gemalen komijn.*2 tl verse oregano, gehakt.*3 el verse koriander,gehakt.*1 laurierblad.*7 dl bier.*225 gram uitgelekte kikkererwten uit blik.*1 1/2 el maizena, vermengt met e el water.*zout.*1 grote rijpe avocado, geschild en in blokjes.*1 el limoensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote braadpan en bak de vleesblokjes in drie porties lichtbruin boven een hoog vuur. Zet het vuur lager en bak de paprika′s tot ze iets zacht zijn. Voeg de spaanse pepers,uitjes,knoflook en komijn toe en bak alles twee minuten.Voeg de kruiden en bier toe en zet het vuur laag.Doe het deksel op de pan en laat alles zo′n anderhalf a twee uur sudderen, tot het goed mals is. Voeg de kikkererwten het laatste half uur toe. Bind het kookvocht eventueel met maizena,blijf hierbij goed roeren. Voeg zout naar smaak toe en verwijder het laurierblad.Roer de avocado door het limoensap.
|
|
|